Des idées pour votre apéritif par votre diététicienne Sandrine AMBROISE basée dans le carvados et l'orne

PAIN OU TERRINE:

• Pain de poisson : mélanger 1 boite de thon (130g égoutté), 1 œuf, 20g d’échalote émincée finement, 2 petites tranches de pain de mie complet (40g) réhydratées au préalable avec du lait matin léger de Lactel et bien égouttées et 1 càc de moutarde à l’ancienne. Saler, poivrer. Cuire au four, non préchauffé, Th 6 (180°c) minimum 30 minutes

• Terrine de légumes : préchauffer le four à 180°c, Mélanger 150g de farine et 1 sachet de levure, ajouter 1 à 1 les 4 œufs en mélangeant entre chaque, verser 8 càs d’huile d’olive et 150ml de lait sans cesser de remuer, ajouter 300g de légumes et 150g de comté râpé. Saler et poivrer. Verser dans le moule à cake. Enfourner 50 à 60 minutes. Pensez à congeler des tranches qui seront ainsi facilement disponible. Prevoyez 4 cubes par personnes.

• Flans (a faire dans des minis-moules en silicone) : brunoise de légumes, dès de jambon, saumon, st jacques…