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Biscuits au sarrasin et à l'avoine idéals pour les collations

Le 24 septembre 2021

Pour 25 biscuits environ:

120 g de farine de sarrasin, 100 g de flocons d'avoine, 1 banane, 50 g de sucre de canne, 5 cl d'huile, 1/2 c à café de levure, 1 zeste de citron bio, 1/2 c à café de vanille en poudre.

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine de sarrasin, le sucre, le sel, la vanille, la poudre à lever et le zeste de citron.

Coupez la banane en rondelle, ajoutez l'huile puis mixez l'ensemble avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée.

Ajoutez ce mélange avec les ingrédients secs. Pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laissez reposer 10 mn dans un film alimentaire.

Formez les boulettes, les déposer sur une plaque sur une feuille de papier sulfurisée. Aplatissez les à l'aide d'une fourchette et faite cuire 20 mn jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Faire refroidir sur une grille.

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